To pierwsze danie jest naprawdę smaczne: aromatyczne i zdecydowanie bogate, może z łatwością stać się przyjemnym zimowym daniem głównym.

Aby przygotować makaron z kapustą włoską i kiełbasą, ważne jest, aby wybrać składniki najwyższej jakości: wybierz kiełbasę, która nie jest zbyt tłusta, być może zdaj się na zaufanego rzeźnika. Co do reszty, wystarczy kilka składników, które z pewnością znajdziesz w swoim ogrodzie warzywnym: kapusta włoska, marchew i czosnek. Kapusta włoska jest doskonałym warzywem z rodziny kapustowatych, znajdziemy jąw ogrodzie warzywnym między jesienią a zimą, nie boi się zimna i rzeczywiście mróz sprawi, że warzywa będą lepsze.

Ten makaron jest pyszny świeżo po zrobieniu, a jeszcze lepszy po odgrzaniu następnego dnia, więc nie bój się zrobić go dużo!

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki dla 4 osób:

• 280 g makaronu
• 450 g salami
• 220 g kapusty włoskiej
• 1 mała marchewka
• 1 ząbek czosnku
• trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki parmezanu
• trochę soli
• pieprz do smaku

Sezonowość przepisy na zimę

Danie pierwsze danie, pojedyncze danie

Jak przygotować makaron z kapustą włoską i kiełbasą?

Pokroić kapustę w paski, umyć i dobrze osuszyć. Na dużej patelni zrumienić posiekany czosnek razem z grubo pokrojoną marchewką i oliwą przez 5 minut.

Dodaj kapustę włoską i doprawiaj przez 3 minuty, a następnie dodaj chochlę wody, przykryj i duś przez 10 minut. Odkryj kapustę włoską i dodaj kiełbasę, która została pozbawiona osłonki i pokruszona. Smaż przez kolejne 10 minut, w razie potrzeby dostosowując sól. Sos jest gotowy, teraz pozostaje tylko wrzucić makaron.

Ugotować makaron, odcedzić i dodać do sosu. Dodać parmezan i pieprz i mieszać przez 2 minuty. Podawać gorące.

Warianty tego makaronu z kapustą włoską

Makaron z kapustą włoską i kiełbasą jest bardzo smaczny i ma wyrazisty smak, więc nadaje się do kilku prostych wariacji.

• Pikantny Jeśli chcesz, możesz dodać do makaronu trochę świeżej lub suszonej ostrej papryczki chili.
• Kiełbasa. Jeśli nie masz pod ręką kiełbasek, równie dobrze sprawdzą się parówki.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.