Tento prvý chod je naozaj chutný: aromatický a rozhodne bohatý, môže sa ľahko stať príjemným zimným hlavným chodom.

Na prípravu cestovín so savojskou kapustou a klobásou je dôležité vybrať kvalitné suroviny: vyberte si klobásu, ktorá nie je príliš mastná, možno sa spoľahnite na svojho dôveryhodného mäsiara. Na zvyšok postačí len niekoľko surovín, ktoré určite nájdete vo svojej zeleninovej záhrade: savojská kapusta, mrkva a cesnak. Savojská kapusta je vynikajúca zelenina z čeľade kapustovitých, nájdeme juv zeleninovej záhrade medzi jeseňou a zimou, nebojí sa chladu a mráz zelenine naozaj prospeje.

Tieto cestoviny sú vynikajúce čerstvo pripravené a ešte lepšie, ak sa ohrejú na druhý deň, takže sa ich nebojte pripraviť veľa!

Čas prípravy: 30 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 280 g cestovín
• 450 g salámy
• 220 g kapusty Savoy
• 1 malá mrkva
• 1 strúčik cesnaku
• trochu extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice parmezánu
• málo soli
• korenie podľa chuti

Sezónnosť : zimné recepty

Nádoba : prvý chod, jedno jedlo

Ako pripraviť cestoviny so savojskou kapustou a klobásou

Kapustu nakrájajte na pásiky, umyte a dobre osušte. Na veľkej panvici opekajte nasekaný cesnak spolu s nahrubo nakrájanou mrkvou a olejom 5 minút.

Pridajte savojskú kapustu a nechajte ju 3 minúty ochutiť, potom prilejte naberačku vody, prikryte a duste 10 minút. Odkryte kapustu a pridajte klobásu zbavenú čreva a rozdrobenú. Smažte ďalších 10 minút, v prípade potreby pridajte soľ. Omáčka je hotová, teraz už len zostáva vhodiť cestoviny.

Uvarte cestoviny, sceďte ich a pridajte do omáčky. Pridajte parmezán a korenie a 2 minúty premiešajte. Podávajte horúce.

Varianty týchto cestovín so savojskou kapustou

Cestoviny so savojskou kapustou a klobásou sú veľmi chutné a majú výraznú chuť, takže sa dajú jednoducho obmieňať.

• Pikantné Ak chcete, môžete do cestovín pridať trochu čerstvej alebo sušenej štipľavej papriky.
• Klobása. Ak nemáte po ruke klobásy, rovnako dobre poslúžia aj párky.

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.