Ovo prvo jelo je zaista ukusno: ukusno i izrazito bogato, lako može postati jedno lijepo zimsko jelo.

Za pripremu tjestenine sa kupusom i salamelom važno je odabrati sastojke izvrsnog kvaliteta: odaberite ne pretjerano debela salama, možda se oslanjajući na vašeg pouzdanog mesara. Za ostalo će vam biti dovoljno nekoliko sastojaka koje sigurno možete pronaći u svojoj bašti: kupus, šargarepa i beli luk. Savojski kupus je odlično povrće iz porodice kupusnjača, nalazimo ga u povrtnjaku između jeseni i zime, ne podnosi hladnoću i zaista će mraz učiniti povrće boljim.

Ova pasta je veoma dobar kad je svježe napravljen, a još ukusniji ako se podgrije sljedeći dan, tako da se nemojte bojati napraviti puno!

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe :

• 280 g tjestenine
• 450 g salame
• 220 g kupusa
• 1 mala šargarepa
• 1 češanj belog luka
• malo ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 2 kašike parmezana
• malo soli
• biber po ukusu

Sezonalnost : zimski recepti

Jelo : prvo jelo, glavno jelo

Kako pripremiti tjesteninu sa kupusom i salamom

Kupus narezati na trakice, oprati i dobro osušiti. U velikom tiganju zapržite mljeveni bijeli luk zajedno sa krupno sjeckanom šargarepom i uljem5 minuta.

Dodajte kupus i kuhajte 3 minute, zatim dodajte kutlu vode, poklopite i pirjajte 10 minuta. Kupus otkriti i dodati kobasicu bez omotača i izmrvljena. Sve pirjajte još 10-ak minuta, po potrebi posolite. Umak je gotov, ostalo je samo baciti tjesteninu.

Tjesteninu skuvati, ocijediti i dodati u sos. Dodajte parmezan i biber i pirjajte 2 minute. Poslužite vruće.

Varijacije ove tjestenine sa kupusom

Tjestenina sa kupusom i salamelom je veoma ukusna i jakog je okusa, stoga je pogodna za nekoliko, jednostavnih varijacija.

• Ljuto . Ako želite, možete dodati malo svježe ili sušene ljute paprike u tjesteninu.
• Salsiccia. Ako nemate salame, dobro će doći i kobasice.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjiru)

Pročitajte sve recepte sa povrćem iz Orto Da Coltivare.