Lehenengo plater hau benetan gozoa da: zaporetsua eta guztiz aberatsa, erraz bihur daiteke neguko plater polit bat.

Pasta aza eta salamelarekin prestatzeko garrantzitsua da kalitate bikaineko osagaiak hautatzea: aukeratu ez. Gehiegizko salami gizena, agian zure konfiantzazko harakinarengan oinarrituz. Gainerakoan, zure lorategian ziur aurki ditzakezun osagai batzuk nahikoak izango dira: aza, azenarioak eta baratxuria. Savoy aza aza familiako barazki bikaina da, udazkenetik negua bitartean baratzean aurkitzen dugu, ezin du hotza jasan eta izozteak barazkia hobetuko du.

Pasta hau oso da. ona egin berria denean eta oraindik zaporetsuagoa hurrengo egunean berriro berotzen bada, beraz, ez izan beldurrik asko egiteko!

Prestatzeko denbora: 30 minutu

4 lagunentzako osagaiak :

• 280 g pasta
• 450 g salami
• 220 g aza
• 1 azenario txiki
• 1 baratxuri ale
• oliba olio birjina estra pixka bat
• 2 koilarakada parmesano
• gatz pixka bat
• piperra dastatzeko

Urtaroa : neguko errezetak

Platea : lehen platera, plater nagusia

Nola prestatu pasta aza eta salamiarekin

Zerrentan moztu aza, ondo garbitu eta lehortu. Zartagin handi batean gorritu baratxuri xehatua azenario lodiarekin eta olioarekin batera5 minutuz.

Gehitu aza eta 3 minutuz egosi, gero ur koilaratxo bat bota, estali eta 10 minutuz egosi. Estali aza eta gehitu txistorra bere zorrorik gabe eta xehatuta. Salteatu dena beste 10 minutuz, behar izanez gero gatza egokituz. Saltsa prest dago, orain pasta botatzea baino ez da geratzen.

Pasta egosi, xukatu eta saltsari gehitu. Gehitu parmesanoa eta piperra eta salteatu 2 minutuz. Hornitu bero-bero.

Pasta honen aldaerak azarekin

Pasta aza eta salamella oso zaporetsua da eta zapore handia du, beraz, aldaera sinple batzuk egiteko aukera ematen du.

• Pikantea . Nahi baduzu, piper piper fresko edo lehor pixka bat gehi diezaiokezu pastari.
• Salsiccia. Salamirik ez baduzu, txistorra ere ondo egongo da.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin egindako errezeta guztiak.