Av alle metodene for å dyrke grønnsaker på en naturlig måte, er den biodynamiske utvilsomt en av de mest interessante og sammenhengende. Min sta skepsis til effekten av månens og kosmiske påvirkninger har alltid holdt meg borte fra denne disiplinen, men i noen år nå har jeg misunnelig observert den vakre grønnsakshagen til en kjær venn. Her vokser alt sunt og frodig uten bruk av produkter som ikke er biodynamiske preparater.

Jeg har lenge ønsket å lære mer og skrive en artikkel om biodynamikk, uten å praktisere denne disiplinen har jeg alltid vært redd for å snakke om det upassende. Så jeg henvendte meg til foreningen for biodynamisk landbruk, ba om "teknisk støtte" og kom i kontakt med Michele Baio, biodynamisk bonde, konsulent og trener. Michele hjalp meg med å fokusere på de viktigste punktene i denne fascinerende landbrukspraksisen og ga oss materialet du vil finne i denne og fremtidige artikler.

Dette samarbeidet ga faktisk opphav til ideen om en syklus av artikler, for å prøve sammen å forstå hva biodynamikk er, og begynne å kjenne dens grunnleggende prinsipper. Her er vår første episode: en generell introduksjon og to historielinjer, andre innlegg vil følge for å utforske ulike aspekter ved denne disiplinen.

Åpenbart er ikke nok å lese på internett , anbefaler jeg til alle som vil lage en grønnsakshagebiodynamisk, eller til og med bare lære mer, for å delta på et kurs.

Mer informasjon kan bes om via nettsiden til foreningen for biodynamisk landbruk eller den til Lombardia-seksjonen eller du kan skrive til disse adressene: michele. baio @email.it og [email protected].

Biodynamisk landbrukspraksis

For å forklare hva biodynamikk er, foreslår Michele Baio sammenligningen med medisin: som legen har som mål å ta vare på pasientens kropp og holde den frisk, på samme måte må den biodynamiske bonden ta vare på jorden. Jordens liv består av stor kompleksitet: tusenvis av bakterier, mikroorganismer og insekter, hvis uopphørlige arbeid tillater enhver naturlig prosess.

Vi kan se alt dette sammen like viktig som en organisme, der hvert element er en del av en helhet, og selv den minste komponenten har en verdifull rolle. I denne sammenheng er preparater til jordpleie som medisiner, nyttige for å forebygge og behandle jordiske sykdommer.

Men man må passe på å ikke bruke legemidler med bivirkninger, som svovel, kobber eller pyrethrum som de kan , til å begynne med, løse problemene i hagen, men de er fortsatt giftstoffer som slippes ut i miljøet. Med denne typen behandling treffer du ikke bare parasitten eller sykdommen du vil bekjempe: de dreper seg selvuunngåelig også mange insekter og nyttige mikroorganismer, som utarmer økosystemet til viktige deler. Jo mer det er mulig å opprettholde et sunt miljø, jo mindre gift må bonden bruke, en god sirkel som, hvis den brukes riktig, helt eliminerer bruken av skadelige produkter.

Biodynamikk undersøker grundig effekten av hvert stoff og avviser bruken av alt som kan være giftig for jorda. De nevnte svovel, kobber og pyrethrum er alle av naturlig opprinnelse, men dette er ikke nok: for eksempel, pyretrin hentes fra en blomst, men det dreper bier. Videre er det ikke noe helt naturlig Pyrethrum-basert produkt på markedet, kostnaden vil være uakseptabel. Biodynamiske preparater holder jorda vital, akkurat som ved biodynamisk kompostering er målet å levere mat til alle de usynlige hjelperne som er ansvarlige for jordens helse.

Biodynamisk dyrking er også preget av en nøyaktig tidsskanning: såing, transplantasjon , prosessering og høsting er etablert i henhold til posisjonen til Månen, Solen og planetene. To biodynamiske landbrukskalendere kan brukes til orientering: kalenderen til Maria Thun (antroposofisk utgiver) og så- og bearbeidingskalenderen til Paolo Pistis (La Biolca-forlaget).

Biodynamikkens historie: noen hint

Biodynamikk ble født i1924 i Koberwitz: forskjellige selskaper og store grunneiere merker en reduksjon i kvaliteten på landbruksavlinger: tydelig tap av smak og evnen til å konservere grønnsaker. Disse gårdene ber Rudolf Steiner holde et kurs hvor 320 personer deltok, og sette ned arbeidsgrupper for å gi liv til en ny jordbruksmetode. Vi begynner å eksperimentere i 30 selskaper, med Koberwitz-selskapet som ledende selskap som strekker seg over 5000 hektar, fra disse første formidlingspunktene vil det deretter spre seg over hele Nord-Europa. Nazi-Tyskland vil i stor grad motsette seg den antroposofiske bevegelsen ved å forby biodynamisk landbruk, mange av Steiners samarbeidspartnere blir tvunget til å utvise, og sprer metoden i ulike deler av verden.

I Italia begynte biodynamisk landbruk å spire i 1946 da, på slutten av krigen, de første pionerene grunnla Association for Biodynamic Agriculture, folk begynte å snakke litt bredere om biodynamikk i syttitallet: Giulia Maria Crespi kjøper Cascine Orsine di Bereguardo, hvor hun bygger den første italienske biodynamiske landbruksskolen. I Rolo Gianni danner Catellani "La Farnia" coop, opplæringskursene begynner, de første biodynamiske selskapene er født,

Ved ankomst i dag brukes biodynamikk i rundt 5000 italienske gårder av alledimensjoner, fra familien en til de på hundrevis av hektar og husdyr der 30 personer jobber. For eksempel Cascine Orsine og Fattorie di Vaira, som er håndgripelige demonstrasjoner av god biodynamikk brukt mye.

Bemerkelsesverdige eksempler på anvendelse av den biodynamiske metoden på store overflater er synlige i Australia hvor et område som tilsvarer Po-dalen dyrkes, også i Egypt dyrker Sekem-coop 20 000 hektar som sysselsetter 1400 mennesker.

Motivasjonene som fødte biodynamikk i 1924 er mer relevante enn noen gang: I dag, med moderne landbruk og næringsmiddelindustri, produseres mat som er mindre og mindre næringsrik. Studier viser at de siste 20 årene har det vært en nedgang på 40 % i nærværet av mange næringsstoffer (proteiner, vitaminer, kalsium, fosfor, jern,...).

Det er behov for et nytt landbruk som fortsatt er i stand, slik det var inntil for noen tiår siden, til å produsere mat som ikke bare er velsmakende, men som har et høyt innhold av nyttige aktive ingredienser, som er i stand til å holde mennesker vesener friske. Alle på sin egen lille måte kan også bidra ganske enkelt i dyrkingen av hagen sin, og ta vare på jorden slik biodynamikken lærer.

Artikkel av Matteo Cereda, skrevet med tekniske råd fra Michele Baio, biodynamisk bonde ogtrener.

Foto 1: profesjonell dyrking av medisinske urter, foto Michele Baio, på Galbusera Bianca-gården.

Foto 2: Agrilatina drivhus, en av de første biodynamiske gårdene, dateres tilbake til tidlig på 90-tallet. Foto av Dr. Marcello lo Sterzo, konsulent i Biodynamic Agriculture.