Å ha et tre lastet med aprikoser i hagen din gir stor tilfredsstillelse: saftige, søte og perfekt modne frukter, som inneholder all sommersmaken. Ofte er innhøstingen rikelig og denne frukten holder seg ikke lenge: ingenting bedre enn å tilberede krukker med aprikossyltetøy for vinteren, samt å lage deilige terter!

Faktisk er begrepet "marmelade" brukes feil her, siden dette begrepet bare refererer til sitrusfruktkonserver. De andre "syltetøyene" tilberedt med forskjellige frukter bør kalles "syltetøy", uavhengig av hvilken type frukt som brukes. Imidlertid er det nå ofte brukt å snakke om aprikossyltetøy, men uansett hvordan du vil kalle det, her er oppskriften på denne deilige syltetøyet laget med aprikosfrukter.

Tid for forberedelse : 30 minutter + forberedelse og avkjøling av ingredienser

Ingredienser for en 250 ml boks:

• 400 g aprikoser
• 200 g sukker
• saften av en halv sitron

Sesongvariasjoner : sommeroppskrifter

Rett : fruktkonserver

Hvordan tilberede aprikossyltetøy

Å tilberede dette syltetøyet er veldig enkelt, ingrediensene er veldig enkle: bare sukker og sitron tilsettes den friske frukten. Desitron inneholder pektin som er viktig for å gi konsistens til syltetøyet.

Vask aprikosene, fjern steinen og skjær dem i biter. Hvis du foretrekker en fløyelsmyk konsistens fremfor syltetøyet, skjær dem i små biter.

Kombiner de tilberedte aprikosene, sukkeret og saften av en halv sitron i en bolle: la alt stå og maserere i 1 eller 2 timer i kjøleskapet.

I en stor kjele, hell den marinerte frukten sammen med væsken som vil ha blitt laget og kok over middels lav varme i ca. 20/30 minutter. Fjern skummet som dannes på overflaten med en skje.

Syltetøyet blir klart når du heller en dråpe av blandingen på en skrå tallerken, og den vil gli sakte av.

Når den er tilberedt er ferdig, og når den riktige konsistensen er oppnådd, overfører du det fortsatt veldig varme syltetøyet til det tidligere steriliserte glasset. Lukk godt og snu opp ned umiddelbart til det avkjøles for å skape en vakuumforsegling som gir god bevaring.

Variasjoner til det klassiske syltetøyet

Aprikossyltetøy, så enkelt å tilberede, gir seg selv til utallige varianter : prøv de vi foreslår eller la fantasien løpe løpsk, etter din smak!

• Vanilje. Legg til en vaniljestang under tilberedningen, som skal fjernes før potting: syltetøyet ditt vil fåen behagelig søt tone.
• Ingefær. Hvis du foretrekker krydrere smaker, foreslår vi at du legger til en liten bit ingefær under tilberedningen.
• Blanding av frukt . Legg til annen frukt for å lage syltetøy med stadig nye smaker, du kan også velge basert på hva trærne i frukthagen gir deg med større sjenerøsitet: fersken, epler, bjørnebær...

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.