Denne førsteretten er virkelig velsmakende: smakfull og bestemt rik, den kan lett bli en fin vinterrett.

For å tilberede pasta med kål og salamella er det viktig å velge ingredienser av utmerket kvalitet: velg en ikke overdrevent fet salami, kanskje avhengig av din pålitelige slakter. For resten vil noen få ingredienser som du sikkert kan finne i hagen din være nok: kål, gulrøtter og hvitløk. Savoykål er en utmerket grønnsak fra kålfamilien, vi finner den i grønnsakshagen mellom høst og vinter, den tåler ikke kulde og en frost vil faktisk gjøre grønnsaken bedre.

Denne pastaen er veldig god når den er nylaget og fortsatt smakfullere hvis den varmes opp neste dag, så ikke vær redd for å lage mye av det!

Forberedelsestid: 30 minutter

Ingredienser til 4 personer :

• 280 g pasta
• 450 g salami
• 220 g kål
• 1 liten gulrot
• 1 fedd hvitløk
• litt extra virgin olivenolje
• 2 ss parmesan
• litt salt
• pepper etter smak

Sesongvariasjoner : vinteroppskrifter

Rett : førsterett, hovedrett

Slik tilbereder du pasta med kål og salami

Skjær kålen i strimler, vask og tørk dem godt. Brun den hakkede hvitløken i en stor stekepanne sammen med den grovhakkede gulroten og oljeni 5 minutter.

Tilsett kålen og kok i 3 minutter, tilsett deretter en øse med vann, dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Avdekke kålen og tilsett pølsen uten tarm og smuldret. Sauter alt i ytterligere 10 minutter, juster saltet om nødvendig. Sausen er klar, nå gjenstår det bare å kaste pastaen.

Kok pastaen, la den renne av og ha den i sausen. Tilsett parmesan og pepper og fres i 2 minutter. Server rykende varm.

Variasjoner til denne pastaen med kål

Pasta med kål og salamella er veldig smakfull og har en sterk smak, derfor egner den seg til noen få, enkle varianter.

• Krydret . Hvis du vil, kan du tilsette litt fersk eller tørket pepper i pastaen.
• Salsiccia. Hvis du ikke har salami tilgjengelig, går det fint med pølser også.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.