Når squashplanten vokser godt, belønner den gartneren med en veldig rik høst. Heldigvis er det så mange oppskrifter med squash, og med denne grønnsaken kan du tilberede fra forretter til tilbehør, noen ganger er til og med desserter vågale. I dag tilbyr vi deg en veldig enkel vegetarisk siderett å tilberede, som vil tillate deg å forsterke den genuine smaken til squashene som dyrkes i hagen.

For denne enkle oppskriften vil vi faktisk bruke rå julienne-kuttede squashretter. : det beste produktet å bruke til denne friske sommersalaten er en nyplukket squash, ikke for stor for å unngå frø og for vannaktig konsistens. Vi vil kombinere grønnsakene med smakfulle ingredienser som Grana Padano, crunchy som pinjekjerner, med et ytterligere snev av friskhet gitt av basilikumbladene.

Tilberedningstid: 10 minutter

Ingredienser for 4 personer:

• 4 mellomstore courgetter
• 60 g Grana Padano
• 40 g pinjekjerner
• en håndfull friske basilikumblader
• extra virgin olivenolje, balsamicoeddik, salt etter smak

Sesongvariasjoner : sommer oppskrifter

rett : vegetarisk tilbehør

Hvordan tilberede zucchinisalat

Denne oppskriften er like enkel som den er rask, som mange sommersalater som krever ikke matlaging. For å forberede zucchinienvask grønnsakene i salaten og skjær dem i juliennestrimler ved hjelp av et rivjern med store hull. Salt lett og la grønnsaksvannet renne av i noen minutter. Suksessen til retten avhenger fremfor alt av kvaliteten på grønnsaken, som må være veldig fast, slik den fremstår når den er nyplukket, og av beskjedne dimensjoner.

Skjær parmesanosten i små flak.

I en salatskål kombinerer du squash, osten, pinjekjernene og basilikumbladene knust opp for hånd. Kle alt med en emulsjon av extra virgin olivenolje og balsamicoeddik som er slått sammen: sommersalaten vår er klar til servering.

Variasjoner av oppskriften

Selv om den er veldig enkel og rask å tilberede , denne oppskriften egner seg til mange variasjoner, basert på tilgjengeligheten av ingredienser i vårt pantry eller personlig smak.

• Tørket frukt . Du kan erstatte pinjekjernene med annen tørket frukt etter eget valg (valnøtter, mandler, cashewnøtter...), for å gi retten en stadig skiftende smak.
• Honning. For en enda smakfullere krydder, tilsett litt akasiehonning eller millefiori med en olje- og eddikvinaigrette.
• Scenisk plating . For å forbløffe gjestene dine, prøv å bruke runde eller firkantede ringer for å presentere denne friske zucchinisalaten.

Oppskrift av Fabio og Claudia(Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.