De fylte courgettene er en virkelig deilig måte å bringe disse sommergrønnsakene til bordet. Det er uendelige variasjoner for å tilberede denne oppskriften, og vi tilbyr dem på en ekstremt enkel og veldig smakfull måte: squash fylt med kokt skinke i stedet for den mer vanlige kjøttdeigen.

Fylt squash tilberedt i ovnen er en veldig allsidig sommeroppskrift: den kan være en perfekt forrett, men også en velsmakende og lett annenrett , til en frisk salat. Det er veldig enkelt å tilberede dem, og siden de er gode selv kalde, er de også perfekte som en "schiscetta" for raske lunsjpauser eller for å ta på piknik.

For å tilberede fylt zucchini med skinke er det bra å velge lang zucchini medium størrelse for å ha grønnsaker som er enkle å stappe, men ikke overdrevent rike på frø, ved å kutte dem på langs vil vi lage godt fylte båter. Når det gjelder runde squashretter, er innsiden uthulet eller halvert i to boller.

Tilberedningstid: 50 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 6 middels squash
• 250 g kokt skinke
• 60 g revet parmesan
• 1 egg
• salt og pepper etter smak

Sesongvariasjoner : sommeroppskrifter

Rett : forrett, hovedrett

Innholdsfortegnelse

Oppskrift på bakt fylt zucchini

LagBakt fylt zucchini det er ikke vanskelig , på mindre enn en time, inkludert matlaging, kan vi tilberede denne oppskriften, som kan serveres både som forrett og som tilbehør. Det er en av de mest klassiske oppskriftene å lage med zucchini.

Fylt zucchini kan lages med utgangspunkt i den klassiske langstrakte zucchini , som Romanesco eller Genoese zucchini. I dette tilfellet er det bedre å velge mellomstore: de mindre vil ha liten kapasitet, mens de store fruktene ofte er bitre. Den lange zucchinien skjæres i to og hules ut "i en båt". Alternativt kan du også bruke runde squashretter , som krever litt lengre steketider i ovnen og har mindre overflate å gratinere.

I skinkevarianten er fremgangsmåten enkel: vask squashene, trim dem og del dem i to for å få to sylindre. Blancher squashen i rikelig med saltet vann i 5 minutter og la dem avkjøles.

Når de er kalde, skjærer du dem i to på langs og tømmer den sentrale delen med en teskje. I praksis skaffer vi småbåter klare til å fylles. Ha den indre massen tatt i en blender sammen med den kokte skinken, egget og parmesanen og bland til du får en homogen blanding som vil fungere som fyll .

Bruk fyllet påskinke for å fylle squashene , dryss dem med pepper etter smak og sett dem i ovnen på 180°C i ca 25-30 minutter eller i alle fall til de er brune.

Variasjoner på squash med skinke

Som mange oppskrifter kan til og med courgette fylt med skinke enkelt tilpasses med smakstilsetninger eller ved å tilsette andre ingredienser, bare legg til ønsket berikelse i blenderen av fyllet, så gir vi deg noen ideer.

• Tørkede tomater . Du kan berike fyllet av fylt zucchini ved å tilsette noen soltørkede tomater i olje.
• Pecorino. Hvis du liker mer avgjørende smaker, kan du erstatte halvparten av parmesanen med like mye revet pecorino.
• Hvitløk og urter. Hvis du ønsker en mer intens aroma, kan du tilsette et halvt fedd hvitløk og noen blader frisk basilikum i skinkefyllet.

Andre fylte courgetter oppskrifter

Her fortalte vi deg om fylte courgetter med skinke, men det er mulig å tilberede fylte courgetter på forskjellige måter.

Vi kan alltid finne på nye oppskrifter ved å variere fyllet. Vi anbefaler ikke å endre tilberedningsmetoden, siden koking av fylt zucchini i ovnen er den som best forbedrer den kulinariske tilberedningen og fyllet, enten det er kjøtt eller ost, er spesielt godt hvis det er gratinert påperfeksjon.

Du kan fortsatt lage fylt zucchini i en panne , en enkel oppskrift som passer for de som ikke vil slå på ovnen, et utmerket sommeralternativ når ovnen blir overopphetet kjøkkenet.

Zucchini fylt med kjøtt: klassisk oppskrift

Generelt bruker den klassiske oppskriften på fylt zucchini kjøttdeig , for å smaksette og gi det karakter, men også pølse , mortadella bacon og skinke egner seg godt til utmerket fyll. Spesielt pølsen kan blandes med kjøttdeigen for en smakfullere oppskrift.

Eggene og osten har som oppgave å "sementere" innsiden av fylling som gir strukturell kropp og forhindrer at den faller fra hverandre. Ulike typer ost kan brukes: fra myke oster til mer kompakte oster som emmentaler eller fontina. Smaken av osten beriker åpenbart den generelle smaken av retten. Ricottaen er en utmerket base for fyllet , den gir kremet.

Innsiden av zucchinien kan generelt beholdes: etter å ha gravd den ut blander vi den med kjøtt og ost i et amalgam.

Zucchini fylt med tunfisk

En utmerket erstatning for kjøtt er tunfisk , som vi vet passer veldig bra til ost og egg og derfor kan bli hovedingrediensen i fyllet av squashene våre

Fylt zucchini uten kjøtt: lavegetarisk oppskrift

Hvis du ønsker å tilberede vegetarisk fylt zucchini bør du velge en smakfull ost, for å gi karakter til retten. Denne oppskriften uten kjøtt er ikke vanskelig å lage og med en asiago eller fontina blir den virkelig velsmakende. Bruk av ricotta kombinert med velsmakende ost kan bidra til å finne det beste resultatet.

Det er mindre opplagt å få god vegansk fylt zucchini , fordi fraværet av egg og ost belaster konsistensen av interiøret. Du kan imidlertid tilberede noe veldig godt: Gammelt brød er utmerket for å gi fyll til fyllet, mens noe smakfullt som tørkede tomater, kapers og aromatiske urter ikke vil få deg til å angre på kjøtt og ost.

Ligurisk fylt zucchini

Ligurisk fylt zucchini eller "alla genovese" er en virkelig deilig lokal variant å oppdage. Oppskriften finnes i mange varianter, grunnkonseptet er bruk av ulike typiske middelhavsingredienser i tilberedningen av fyllet, som kapers, ansjos, pinjekjerner, oliven.

Form og skjæring av squashene

Courgettens form bestemmer en annen presentasjon av retten. En variant kan også være i kuttet : Zucchinien kan halveres eller uthules inni for å fylles.

Fylt båtformet zucchini

Det mest klassiske valget er Fyllshalve courgetter . Dette gjøres på de langstrakte squashene, som tydeligvis må skjæres langs langsiden og hules litt ut. Resultatet er små båter , i hvis hulrom fyllingen skal settes inn.

Alternativt kan vi også grave innsiden som et rør, det finnes spesialkjøkkenverktøy som lar deg fjerne innsiden uten å kutte squashen i to.

Fylte runde squashretter

Vi kan også tilberede fylte runde squash: den runde squashen uthulet inni kan også lukkes etter å ha lagt fyllet. Systemet er likt det som brukes til å lage fylte paprika.

Med denne tilberedningsmetoden er forskjellen ikke bare estetisk sammenlignet med båtzucchinien: ved å legge en "hatt" på toppen av fyllet gratineringen er tapt bakt og du får et mykere indre av fuktigheten som forblir innelukket inne i grønnsaken.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.