Rødbeter vokser lett i hagen: dagens salat vil hjelpe deg å forbedre dem med en veldig velsmakende vinaigrette , ledsaget av en annen typisk vintergrønnsak, fennikel.

På denne måten vil vi ha muligheten til å forsterke rødbetenes naturlige sødme takket være kontrasten til sennepens saftighet og balsamicoeddikens svake syrlighet.

Tid forberedelse : 45 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 4 rødbeter
• 1 fennikel
• 2 spiseskjeer balsamicoeddik
• 1 ss sennep
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• salt

Sesongmessighet : vinteroppskrifter

rett : vegetarisk tilbehør

Hvordan tilberede rødbetesalaten

Vask rødbetene godt, pass på å fjerne jorden rester fra skallet. Kok dem i rikelig med saltet vann i minst 30/40 minutter, eller til de er møre. Skrell dem og skjær dem i terninger. Legg dem i en salatbolle.

Forbered også fennikelen, fjern de ytre bladene og skjær den i tynne skiver. Tilsett fennikel til rødbeten og salt.

Tilbered vinaigretten: bland olje, eddik og sennep ved hjelp av en visp til du får en homogen saus.

Tillak salaten med vinaigrette ogserver.

Variasjoner til denne salaten med vinaigrette

Vi kan berike rødbetsalaten vår med mange andre vinteringredienser. Prøv også noen av variantene som er foreslått nedenfor!

• Grapefrukt . Noen få skiver skrelt grapefrukt vil gi et friskt og sitrusaktig preg til salaten.
• Honning. Erstatt honning med sennep med en søtere vinaigrette.
• Tørket frukt. Berik rødbetsalaten med tørket frukt (valnøtter, mandler, hasselnøtter...): du vil bringe til bordet mange nyttige egenskaper for kroppen!

Oppskrift av Fabio og Claudia ( Krydder på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.