Sommeren er, som vi vet, den beste årstiden i hagen: mange frukter av ens arbeid høstes og tomater, auberginer og squash er mesterne. Det er en annen sommerplante som ofte er vellykket plantet i hagen: chilien.

Enkel å dyrke, det lønner seg alltid med stor raushet: du kan samle mange chili fra hver enkelt plante. Hvis du har sådd den klassiske runde paprikaen, kan du ikke gå glipp av denne oppskriften: å sylte paprikaene fylt med tunfisk gir stor tilfredsstillelse.

Vi har allerede sett ideen om å fylle paprikaene med fyll i paprikaoppskriften fylt, nå påfører vi den i stedet på små paprika, som vi deretter legger i sylteagurk. Denne krydrede konserven holder seg i noen måneder i pantryet, klar til å servere som forrett eller som en velsmakende siderett klar for kaldere dager!

Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser (til ca. 20 chili):

• 20 runde chili
• 150 g drenert tunfisk i olje
• 4 ansjoser i olje
• 20 g saltet kapers
• extra virgin olivenolje, hvitvinseddik

Sesongvariasjoner : oppskrifter sommer

rett : sommerkonservert

Hvordan tilberede paprika fylt med tunfisk

For å lage denne oppskriften, start med rød paprikarunde, er selvsagt rådet å dyrke dem selv i hagen, som du kan lære å gjøre ved å lese veiledningen til dyrking av paprika. Det er svært viktig for å lykkes med tilberedningen å velge riktig variant av chili.

Vask de runde chiliene, gjerne nyplukket, fjern topplokket og rengjør dem også innvendig.

Kok dem i en kjele med like mengder vann og eddik i ca. to minutter. Tøm dem og la dem avkjøles på et rent kjøkkenhåndkle mens du forbereder tunfiskfyllet.

Med hjelp av en blender eller mikser, hakk tunfisk, ansjos og kapers (skylles under rennende vann), til du får en homogen krem. Tilsett en skvett ekstra virgin olivenolje for å hjelpe deg. Bruk blandingen som er oppnådd på denne måten til å fylle chiliene, sett fyllingen inn i det åpne hullet og ta av lokket.

Arranger de fylte runde chiliene i tidligere steriliserte glasskrukker, fyll med ekstra virgin olivenolje til 1 cm fra kant, lukk glassene og kok i store gryter i ca 15 minutter. Hell av og avkjøl, sjekk at det har dannet seg vakuum i glassene (ingen klikk-klakk på lokket).

Variasjoner til de klassiske runde tunfiskpepperne

De fylte paprikaene er så gode og enkel å tilberede jaegner seg til tusen varianter: vi foreslår noen av dem nedenfor, men du kan da slippe fantasien løs når det gjelder kokker.

• Vegetarversjon . For de som ikke vil spise fisk, kan oppskriften varieres for å komme frem til en 100% vegetarisk fylt pepperkonserver. Bytt ut tunfisken og ansjosen med kokte kikerter eller cannellinibønner: smaken forblir deilig.
• Aromatiske urter. Prøv å tilsette en håndfull aromatiske urter i blandingen av tunfisk, ansjos og kapershage (rosmarin, merian, salvie) for å variere smakene.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Årstider på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med Orto Da Coltivare-grønnsaker.