Erter er blant de best egnede grønnsakene for å lage enkle og smakfulle tilbehør hjemme. Med tanke på at når det er høstetid er produksjonen rikelig, er det lurt å utnytte den og kanskje eksperimentere med noen oppskrifter som er litt annerledes enn det vanlige.

I tillegg til de mer klassiske kombinasjonene som f.eks. erter og løk eller erter og rosmarin, er det ulike bruksmuligheter for disse belgfruktene på kjøkkenet, takket være deres søte og delikate smak, som passer godt til mange ingredienser. I dag tilbyr vi deg en veldig enkel og rask oppskrift for å lage en velsmakende siderett: erter med mynte. Det er en oppskrift som også passer for de som velger å spise vegetarisk eller vegansk, som alle belgfrukter er erter en viktig matvare for å erstatte kjøtt.

For å tilberede ertene er det bare å koke dem i en panne og legge til avslutt en fin hakket mynte, som vil gi en original og frisk smak til denne sideretten, som også passer til fiske- og kjøttretter.

Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g avskallede ferske erter
• 1 vårløk
• 1 liten haug med mynte
• salt, extra virgin olivenolje, grønnsaksbuljong etter smak

Sesongvariasjoner : våroppskrifter

rett : vegetarisk og vegansk siderett

Hvordan tilberede erter allamynte

Rengjør vårløken, vask den under rennende vann for å fjerne jordrester. Skjær den fint.

Myk opp den hakkede løken i en panne med en klatt ekstra virgin olivenolje. Når den har blitt myk, tilsett ertene, bland og tilsett etter noen minutter en sleiv varm grønnsaksbuljong.

Fortsett å koke på middels lav varme, med lokket på, tilsett eventuelt litt buljong for å hindre at ertene fester seg i pannen.

Når ertene er blitt møre og myke, tilsett de tidligere vaskede, tørkede og hakkede myntebladene.

Variasjoner av oppskriften

Hvis du liker å endre tilberedning av erter på kjøkkenet, kan du prøve noen varianter av oppskriften vi har foreslått.

• Aromatiske urter . Du kan bruke de aromatiske urtene du dyrker i hagen din for å variere smaken på tilbehøret ditt, mynte er bare en av mulighetene for å følge med våre grønne belgfrukter. Med erter, prøv hakket rosmarin, timian eller merian.
• Skinke i terninger. For en enda fyldigere siderett, prøv å tilsette kokt skinke i terninger mens du koker ertene, selv om du på denne måten gir opp å lage en vegetarisk forberedelse. I dette tilfellet ikke tilsett for mye buljong mens du koker, ellers risikerer dukok opp skinken i terninger.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker av Hage å dyrke.