Selleri er en grønnsak med en smak som ligner veldig på selleri, men med en mer kjøttfull og fast konsistens og kan spises både kokt og rå. På Orto Da Coltivare har vi allerede skrevet hvordan du dyrker det, men i dag gir vi deg noen ideer om hvordan du kan bringe det til bordet. Vi tilbyr det til deg i en veldig enkel drakt: en frisk og fargerik salat perfekt både som en annenrett og som en lett forrett.

Selleri, gulrøtter, oliven og røkelaks kledd med en smakfull emulsjon av extra virgin olivenolje, av sitron og soyasaus. Tilstedeværelsen av grønnsaker og fisk gjør denne salaten til en utmerket andrerett, ideell for de som ønsker å spise med smak og holde seg lett. Alternativt, tilberedt i små doser, kan den serveres på glass som en appetittvekkende forrett.

Tilberedningstid: 10 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 400 g selleri
• 400 g gulrøtter
• 250 g røkelaks
• 20 søte grønne oliven
• 4 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ss lavsalt soyasaus
• 1 ss sitronsaft
• skall av en ubehandlet sitron
• 1 ss sesamfrø

Sesongvariasjoner : vinteroppskrifter

Rett : hovedrett, forrett

Hvordan tilberede sellerisalat

Skrell sellerien og gulrøttene.Vask alle grønnsakene og skjær deretter sellerien i staver og gulrøttene i veldig tynne skiver (bruk også en potetskreller). Rist sesamfrøene i et par minutter i en panne uten å tilsette krydder.

Kombiner grønnsakene i en salatbolle med røkelaksen skåret i strimler. Tilsett de ristede sesamfrøene og olivenene.

Med en gaffel blander du raskt oljen med sitronsaften og soyasausen til en emulsjon. Tilsett revet sitronskall og dress knallsellerisalaten.

Variasjoner til denne friske salaten

Sellerisalaten kan berikes med andre ingredienser eller lages helt vegetarisk, med enkle variasjoner over temaet.

• Vegetar . For en vegetarisk variant av oppskriften vil det være tilstrekkelig å eliminere laksen. Du kan erstatte den med mozzarella eller, for en vegansk versjon, med andre grønnsaker eller belgfrukter.
• Balsamicoeddik. Hvis du ikke liker soyasaus, kan du erstatte den med balsamicoeddik . Juster i dette tilfellet saltet og fjern også sitronen for å unngå overdreven surhet.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.