Det er et gårdshus i Toscana som er forskjellig fra mange andre, hvor gjestene ikke inviteres til å tilbringe dagene i det klorerte vannet i et svømmebasseng, men har muligheten til å nyte grøntområdet i en duftende økologisk hage og fulle av frukter å plukke , for å smake dem med en utmerket extra virgin olivenolje produsert på gården (allerede i Slow Food-guiden).

“L var et veldig presist valg for oss , en retur til jorden ønsket og realisert etter agroøkologi , faktisk hvis du åpner nettstedet vårt, er den første setningen du finner, jordens kall. Å legge hendene mine i jorden har forhekset meg, og siden jeg gjorde det har jeg aldri klart å løsrive meg fra det » sier Francesca, som startet gården i 2009 og oppnådde den økologiske sertifiseringen i 2012.

“ Jeg var involvert i helt andre ting i livet mitt, forretningsopplæring i tredjeland, jeg reiste over hele verden, men det kom en tid da jeg ikke lenger kunne utsette det haster med å slå røtter, leve på en autentisk og essensiell måte og jobbe i grøntområdene på min elskede toskanske landsbygd, samtidig som du forblir i kontakt med verden » fortsetter Francesca.

The Bio Agriturismo Poderaccio er et lite agriturismebedrift en halvtime fra Firenze dyrket med oliventrær, med en frukthage, en stor grønnsakshage og en skog hvis hogst tilfredsstiller energibehovet til våningshusethvor gjestfrihet finner sted. Al Poderaccio er fast overbevist om at det er mulig å produsere kvalitetsprodukter på en bærekraftig måte uten å tvinge, respektere naturens tider og sykluser.

En gård som dyrker biologisk mangfold

Målene deres er å dyrke biologisk mangfold og opprettholde, om ikke engang forbedre, fruktbarheten til deres mest dyrebare ressurs: jorden. For å oppnå disse målene bruker de i hagen deres prinsippet om rotasjoner og intercropping ; for å dekke jorda og kontrollere gresset bruker de mulching film i biologisk nedbrytbart Mater B og for å opprettholde fruktbarheten i jorda setter de inn mange belgfrukter i dyrkingsplanen, lager grønngjødsel og bruker økologisk sauegjødsel fra en bonde - også økologisk - med som de samarbeider og utveksler produkter.

De har et dryppvanningssystem som minimerer vannsvinn. Heldigvis har de aldri vært nødt til å forholde seg seriøst til problemet med fytosanitære behandlinger, selv om de må forholde seg til invasjoner av bladlus og pieris brassicae (ofte kalt hvitkål) som de behandler med produkter som er tillatt i økologisk landbruk.

I de siste årene har de hatt glede av å oppleve den masererte , etter indikasjonene til Orto da Coltivare. De har hatt en viss tilfredsstillelse fremfor altnår de brukte dem forebyggende. Hos Poderaccio råder de deg til å prøve å lage dem, og de er sikre på at når du lager din første maserasjon vil du forstå hvorfor insektene ikke tør nærme seg frøplantene dine!

De har lært å dyrke visse "ugress" for å bli venner med dem : en del av hagen er plantet med jordskokker, som har blitt en av gårdens flaggskip, faktisk er de etterspurt på markedene . I et annet hjørne av hagen har de latt brenneslene vokse som de tar vare på med stor entusiasme for å lage maserert og utmerket fyll til deres hjemmelagde pasta. Blant blomsterbedene vokser det noen ganger portulak som de bruker på kjøkkenet til originale forretter og kamille som de i stedet lar leve med avlingene sine og deretter samler og tørker. Det er ingen mangel på blomster: nasturtium, ringblomst, solsikken spesielt, gir et snev av unik skjønnhet og hønene de oppdrar er grådige etter frøene.

For oliventrærne de har valgt grasing som reduserer jordbearbeidingen og unngår jorderosjon. De erstattet bruken av kobbersalter med landbrukspropolis, effektiv i tilfeller av skurv av oliventre. Innhøstingen gjøres med elektriske tilretteleggere og innen 48 timer tas olivenene til en liten høyteknologisk mølle hvor eltingen gjøres i mangel av luft og oljen som er oppnådd er umiddelbartfiltrert.

Bærekraftig gjestfrihet i Toscana

Al Poderaccio har brukt den samme bærekraftstilnærmingen også for agriturismeleilighetene som kun bruker fornybar energi fra biomasse produsert av dem og ved solen .

“ Vår gjestfrihetsstil er enkel, vi vil at våre gjester skal føle seg hjemme på landet. Vi har restaurert det gamle huset på gården for dem, respektert dets landlige kall, etter et nøyaktig filologisk prinsipp » forteller Francesco, som fulgte oppussingsarbeidet på våningshuset i henhold til prinsippene for bærekraftig bygging.

Hver Leiligheten er uavhengig, har et kjøkken for selvhusholdning og en peis med mange bøker tilgjengelig for å lese mens du slapper av foran den knitrende peisen eller utendørs i det private området om sommeren.

“ Vi varmer opp våningshuset med ved fra skogen vår takket være en høyeffektiv kjele om vinteren og vi kjøler det ned med energien som produseres av våre solcellepaneler om sommeren » fortsetter Francesco, som i tillegg til å jobbe på gården , er rådgiver for grønt bygg og tok seg også av riving og rekonstruksjon av det gamle fjøset som fikk "Casaclima"-sertifiseringen da det ble bygget med energisparende logikk og byggematerialer i forsyningskjedenkort og bærekraftig.

Francesca og Francesco bor i låven, men det vakre kjøkkenet med utsikt over Pratomagno-fjellene brukes også til matlagingskurs for bonde. « Når gjester elter brød og deig foran dette scenariet, får de et behagelig velvære som forsterkes enda mer av tilfredsstillelsen av å smake på produkter laget med egne hender; det er en glede og en ære å bringe gjestene våre nærmere bevisstheten om verdien av mat » sier Betty, ansvarlig for kjøkkenet på våningshuset.

Åkrene deres har alltid store overraskelser for de som som brenner for dyreliv eller spiselige ville planter. I skumringen eller solnedgangen er det lett å se rådyr, villsvin, piggsvin og harer. Det er også ulven, et flott comeback de siste årene, men han dukker ikke opp …. du kan bare se etter sporene!

Poderaccio: info og kontakter

Poderaccio Farm , Bellacci Francescas Bioagriturismo

Loc. S.Michele 15 – 50063 Incisa Valdarno (Firenze, Toscana)

Telefon: 3487804197

E-post: [email protected]

Il Poderaccio ligger i Toscana, i provinsen Firenze, det er åpent hele året og vennene til «Orto dacollare» er velkomne , spesielt hvis de vil besøke og smake på grønnsakene fra hagen der gjestene kan samlefritt og...for de som ikke kan la være å snakke om landbruk selv på ferie, tilbyr de miniintensive kurs i agroøkologisk landbruk som holdes over en helg.

Francesca, Francesco og Betty venter for deg al Poderaccio med mye grønnsaker og ønsket om å dele landbruks- og gastronomiske opplevelser.