Friske, fargerike og deilige, spyd med grillet zucchini og reker er en perfekt sommerforrett, i tillegg til en original måte å bringe zucchini på bordet, blant de mange oppskriftene med denne grønnsaken.

De er tilberedt på noen få minutter, akkurat den tiden det tar å grille squashene og skålde rekene, men de vil gi sommerbordet glede og farge.

Disse grillede squashspydene er ideelle for både en buffet enn til en sommerpiknik fordi de kan tilberedes på forhånd og deretter nytes kalde. Vi har beriket dem med mozzarellakirsebær og søte, modne cherrytomater som absolutt er et must i grønnsakshagen din i denne perioden.

Tilberedningstid: 20 minutter

Ingredienser til 8 spyd:

• 3 squash
• 16 cherrytomater
• 16 mozzarellakirsebær
• 16 reker
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss rom eller konjakk
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• salt etter smak

Sesongvariasjoner : sommeroppskrifter

Rett : forrett

Hvordan tilberede grillede zucchinispyd

Vask og tørk squashene som vi skal grille. Trim dem og skjær dem i 3-4 mm tykke skiver på langs, du skal få minst 16 skiver. Varm en tallerken godt og grill deretter squashene i 4-5 minutter forside eller i alle fall til de har nådd ønsket kokegrad. Når de er klare, salter du dem lett og holder dem til side.

Rengjør rekene: Fjern hodet, skjoldet og innsiden av hylsteret ved å skjære forsiktig inn baksiden med en skarp kniv med glatt blad. Skyll disse rekene og tørk dem. I en panne, varm oljen med det knuste hvitløksfedd i et minutt eller to. Tilsett rekene og stek på høy varme i 2 minutter. Snu dem, salt dem og bland dem med rom eller konjakk. La dem koke i ytterligere 2 minutter, slå av og sett til side.

På dette tidspunktet er alle ingrediensene klare, og vi kan komponere kebabene og fullføre tilberedningen. Sett sammen spydene ved å alternere en cherrytomat pakket med grillet zucchini, en reke og en mozzarella, gjenta alt to ganger for hvert spyd.

Variasjoner av spydoppskriften

Spyd med grillet zucchini og reker er en sommerforrett som lett kan tilpasses og egner seg til ulike varianter. Disse spydene kan pyntes med smakstilsetninger eller forvandles til en velsmakende vegetarisk forrett. Her er noen forslag for å skille forslaget.

• Frisk basilikum . Du kan også legge til noen friske basilikumblader på spyddet for å tilføre duft og friskhet. Selvfølgelig gifter han segmed sommersmak og er klassisk kombinert med tomater og mozzarella.
• Vegetar. Ønsker du å lage en vegetarisk versjon av de grillede squashspydene kan du bytte ut rekene med pitted black eller grønne oliven.
• Feta . Et alternativ til mozzarella? Prøv å erstatte den med terninger av gresk feta, feta er saltere så ta hensyn til mindre squash og reker.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.