I dag tilbyr vi deg en pasta som inneholder all smaken av sommer. Med paprika fra hagen vår som hovedingrediens kan vi tilberede en smakfull saus, forsterket av tilstedeværelsen av ansjos som passer perfekt sammen med smaken til disse grønnsakene. Det er en sunn og rask å koke saus, men med en utmerket effekt.

Enkel matlaging, for å holde smaken av våre ferske grønnsaker intakt, en rask prosedyre og mye farge på tallerkenen vil garantert få deg til å elske denne pastaen paprika og ansjos.

Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 280 g pasta
• 3 paprika (rød eller gul)
• 6 ansjosfileter
• 2 ss ansjospasta
• extra virgin olivenolje til smak

Sesongvariasjoner : sommeroppskrifter

Rett : første rett

Slik tilbereder du pasta med paprika og akk

Denne sommeroppskriften begynner som alltid med å vaske grønnsakene: rens paprikaen, fjern stilken, frøene og de indre filamentene. Skjær dem i strimler.

I en panne smelt ansjosfiletene i litt varm extra virgin olivenolje og tilsett paprikaen kuttet i biter. Kok over svak varme med lokk på i ca 20 minutter, til paprikaen er myk. Hurtigkoking beholder den gode smakenav sommergrønnsaken.

Ta en del av paprikaen og lag en saus med en stavmikser, tilsett også ansjospastaen.

I mellomtiden gjør du klar pastaen: kok den i vann til litt eller ikke salt i det hele tatt, vil ansjosen passe på å gi smak til retten. Etter å ha rennet av, avslutt de to siste minuttene av kokingen i pannen med bitene av pepper og pepper- og ansjossausen, og tilsett et par øser med kokevann for å tykne alt. På denne måten smaksettes vår første rett ytterligere ved å forbedre ingrediensene og kombinasjonen deres.

Variasjoner av oppskriften

Pepperoni- og ansjospastaen kan varieres på forskjellige måter, og modifiserer sausen iht. av kokkens smak og inspirasjon. Vi foreslår tre av dem nedenfor som kan være et utgangspunkt for hvordan du kan lage en utmerket pasta med paprika.

• Vegetarversjon . Du kan eliminere ansjosene og bruke rikelig med pecorino for å lage en deilig vegetarisk pasta med peppersaus. Husk i dette tilfellet å salte pastakokevannet.
• Stekt paprika. Hvis du har grillmat, kan du tilberede paprikaene dine på grillen og bruke stekt paprika i stedet for pannekokt.
• Mandel . For en enda mer deilig versjon kan du legge til noen hakkede mandler tildressing, gjerne lett ristet.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger på tallerkenen)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.