stevia rebaudiana er en flerårig urteaktig plante som ingen hadde hørt om for bare noen få år siden. Den har nylig spredt seg på grunn av en ekstraordinær karakteristikk : de tørkede og malte bladene fungerer som en naturlig erstatning for sukker , med dobbel søtningskraft sammenlignet med sukrose.

Det interessante er at denne sukkerplanten ikke har noen kalorier og passer for diabetikere , en sunn løsning for å ikke gi opp søtheten. Dette er grunnen til at det i dag er mye brukt i godteriindustrien, spesielt i godteri.

Det ikke alle vet er at steviaplanten er lett å dyrke og kan oppbevares både i potter og i hagen. Så la oss se hvordan du dyrker stevia og hvordan du selv kan produsere dette dyrebare naturlige søtstoffet fra bladene.

Innholdsfortegnelse

Stevia: sukkerplanten

The plante stevia rebaudiana tilhører familien av kompositter eller asteraceae , og vi kan vurdere den i listen over medisinplanter. Den når en halv meter i høyden. Det er en flerårig avling, men går inn i vegetativ hvile i de kalde månedene, våkner med ankomsten av våren der den vokser og går. Med høsten avgir den små hvite blomster som det er mulig å trekke frøene fra. Om vinteren tørker hele delen oppluft og går inn i vegetativ hvile.

Egnet klima og jord

Klima . Stevia er ikke veldig motstandsdyktig: den frykter spesielt frost og tørrhet. Frost kan drepe planten, så den dyrkes kun i åkeren der temperaturene er milde, ofte må man tenke på hvordan man beskytter den mot kulden. Denne avlingen krever også god soleksponering og må stå i ly for vinden.

Jord. Stevia rebaudiana-planten krever en ganske lett og løs jord, den egner seg ikke for veldig leireholdig jordsmonn. For å forberede jorden for planting er det tilrådelig å jobbe mye og dypt, om nødvendig blande sand for å lette jorden. Det er også viktig å sørge for drenering av overflødig vann.

Såing eller transplantasjon av stevia

Start fra frøet . Stevia er en veldig vanskelig plante å dyrke fra frø, fordi den krever en mild (20-25 grader) men fremfor alt konstant temperatur, samt god luftfuktighet. Frøene er svært små i størrelse og spirer ofte ikke. Av denne grunn er ideen om å så stevia direkte i feltet utenkelig, det er bedre å gjøre det i et såbed og bevæpne deg med mye tålmodighet, vel vitende om at operasjonen ofte ikke er vellykket. Det blir sådd om våren, fra mars til mai.

Transplantasjon. Frøplantene av dette naturlige sukkeret finnes for salg imange barnehager. For å transplantere stevia i det åpne bakken, er det bedre å vente til det andre bladparet vises, bedre å gjøre det på slutten av våren (april eller mai), når temperaturen er stabil. Rooting er en ømfintlig fase, og det er bedre å unngå at det finner sted i løpet av den tørre sommeren eller enda verre i den kalde vinteren.

Skjæring . En plante kan også fås ved å rote en kvist med stevia rebaudiana, den angitte perioden er mai måned.

Planteoppsett . Denne planten trenger lys og litt plass. Det anbefales å holde minst 40 cm mellom en plante og en annen og minst 60 cm mellom radene. I hjemmehagen er bare noen få busker nok til å produsere søtningsmiddelet som trengs for familiens forbruk.

Pottestevia

Det er ikke vanskelig å beholde stevia rebaudiana plante i potte, det viktigste er å vanne den regelmessig og ha en balkong med god soleksponering. Du trenger en gryte med en diameter på 30 centimeter, du må lage en drenerende bunn med grus eller utvidet leire. Som jord er den for aromatiske urter fin.

Dyrking, beskjæring og høsting

Ugrasbekjempelse. Steviaen forgrener seg godt på sidene og hever seg over de ville urtene , derfor innebærer det ikke mye arbeid fra et ugrasbekjempelsessynspunkt. Luking er alltid nyttig også for å lufteterreng.

Trimming . En første topping av planten bør gjøres når den når 10 cm i høyden, det er nyttig å stimulere til forgrening slik at den kan produsere en god del blader. Den kan også beskjæres en gang til midtsommer.

Vanning. Stevia krever konstant tilstedeværelse av vann i jorda, selv om det ikke må være vannstagnasjon. Dette er grunnen til at det er nødvendig å vanne ofte og aldri la jorden tørke ut. Absolutt for å unngå vanning i timer med intens sol, er det bedre å vanne om kvelden eller tidlig om morgenen.

Høst . Steviablader kan plukkes når som helst. Det beste er å vente til høsten, etter blomstring kan du kutte hele luftdelen av planten, før den tørker opp med ankomsten av kaldt vær.

Tørking . Blir den høstet ved å kutte hele kvistene, kan de deretter stå til tørk hengende i bunter på et kjølig og luftig sted. De som har tørketrommel kan bruke den ved å legge bladene på brettene.

Vintersesong . Stevia frykter frost, dyrkes den i potte kan den stå i ly om vinteren, mens de som setter den i hagen må passe på å beskytte den med mulch og eventuelt med nattdekke.

Egenproduksjon «sukker» fra steviablader

Lag pulveret . Etter å ha dyrket stevia og fåttde tørkede bladene er veldig enkle å produsere et utmerket naturlig søtningsmiddel. De tørkede bladene må finmales for å få et pulver som skal brukes som sukker. Som et alternativ til pulveret kan du lage en sirup (flytende steviaekstrakt) eller stevia grappa, finn oppskriftene her.

Egenskaper. Sødmen til stevia rebaudiana skyldes steviol, søtningskraften til de strimlede bladene dobler den til tradisjonelt sukker. De interessante egenskapene er at steviol er et kalorifritt søtningsmiddel, forårsaker ikke hull og påvirker ikke insulin, så det kan også tas av diabetikere. Som erstatning for sukker er stevia absolutt sunnere enn aspartam.

Artikkel av Matteo Cereda