Å dyrke grønnsaker er en hobby som mange praktiserer for tilfredsstillelse av selvproduserende og for økonomiske besparelser , men også for å skaffe sunne grønnsaker.

Hvis dyrking forstås som voktere av et stykke land, blir det en økologisk praksis, belønnet med sesongens frukt og grønnsaker, oppnådd uten skadelige behandlinger og som vi kan dyrke så snart de er plukket.

Dette er en stor rikdom for kroppen vår . Hagen er derfor en kilde til velvære og helse. Jeg innså dette ved å lytte til kursene til Dr. Giovanni Marotta , som vennene til Bosco di Ogigia har laget om helse- og forebyggingsspørsmål, essensielle oljer og vitaminer.

Dette er alle temaer som er nært knyttet til dyrking, og jeg tenkte å be Dr. Marotta fortelle oss noe mer om denne sammenhengen mellom hage og helse, og starter med vitaminer , som vi vet finnes i grønnsaker vi dyrker .

Det følgende intervjuet oppsto fra disse spørsmålene, et innhold fullt av viktige ideer for vårt velvære , som jeg håper vil være nyttig for alle oss bønder.

Dr. Marotta har vært lege og homeopat i omtrent 45 år, i 1995 grunnla han CIMI (Italiensk senter for integrert medisin) i Roma. I årevis har han dedikert seg til opplæring, undervisning og forskning og jobber forabsorpsjon.

Integrasjon med kvalitetstilskudd kan ha sine grunner, men å skynde seg å stappe i seg ferdige tabletter virker for meg lite nyttig og fremfor alt ubrukelig dyrt.

Harmonisk inntak av vitaminer

Derfor er det viktig å ta vitaminer på daglig basis...

Så gå tilbake til daglig inntak, fysiologisk eller av de stoffene vi trenger er svært ønskelig

Jeg legger vekt på ' fysiologisk ' og jeg vil også si ' harmonisk ', fordi vitaminer og mineralsalter, bioflavonoider og det naturen tilbyr oss i overflod virker synergistisk i kroppen vår, og støtter hverandre gjensidig i deres oppgaver.

For eksempel hjelper vitamin C vitamin E til å gjenvinne sine gode antioksidantegenskaper: når bekjempe frie radikaler du oksiderer i sin tur, vitamin C hjelper det. Og omvendt!

Hele disse fantastiske molekylene i livet må fungere som et flott orkester , en evighetskonsert der hvert eneste instrument og hver eneste tone bidrar til å spille den vakreste symfoni, som er oss!

Et svært variert kosthold, rikt på fersk og godt dyrket mat er grunnlaget for orkesteret vårt.

Det er ingen risiko for overdose (f.eks. for eksempel store mengder vitamin A er giftig for leveren), men ALT er antattharmonisk!

For å oppsummere, har vår visjon om helse som mål å organisere og opprettholde "Systemer i balanse". Siden det er en økologi i hagen, er det en økologi for hvert systemlevende vesen : jo mer vi finner disse balansene, jo sunnere blir vi.

Eteriske oljer fra planter

I tillegg til vitaminer, har du jobbet mye med eteriske oljer, som finnes i mange planter. Kan du gi oss noen eksempler på dyrebare planter fra dette synspunktet, som vi finner blant våre avlinger?

Eteriske oljer er en utrolig verden, som imidlertid må forvaltes. De er «brann» «solenergi» . Det er ingen tilfeldighet at plantene som er mest utsatt for solen er rike på dem.

I våre klimaer er det fremfor alt kjønnsleppene, hvis duft er relatert til de essensielle oljene som produseres. Bare tråkk på litt mynte (nepeta sativa eller nepetella) for å umiddelbart føle dens tilstedeværelse. Det samme gjelder timian, lavendel, salt, rosmarin, mynte og mange andre av denne botaniske familien. Men ikke bare labiatae! Rose, sjasmin, helichrysum, geranium, den sterkt parfymerte pelargonium (rosa geranium), vetiver... for ikke å snakke om våre sitrusfrukter, fra bergamott, en av hovedessensen i parfymeindustrien, til appelsin, sitron, med mandarin, bitter appelsin...

I de varme ørkenene i Arabia dyrkes det røkelse, essensenekstraordinært.

I de australske ørkenene er den svært nyttige tea tree-oljen eller tea tree-oljen, eukalyptusen et tre så innhyllet i en sky av eterisk olje at få fuglearter de kan bo der permanent og hekke der.

Tropene, godt solfylte, produserer tusenvis av essenser, mange fortsatt av ukjent bruk (raventzara, ravintzara, cajput, niaouli og mange andre).

Men selv barskogene våre er ikke annerledes! Bare tenk på fjellfuru, skotsk furu, veldig balsamiske essenser eller sedertre fra Libanon.

Verdenen av essensielle oljer er en veritabel verden. Jeg vet at kurset vi har dedikert til dette temaet var nyttig og verdsatt for å kunne oppdage denne verden og fremfor alt å lære å bruke den. Fordi oppmerksomhet! Eteriske oljer er sterke stoffer, potensielt svært nyttige, men de må håndteres med forsiktighet!

En gave til deg, med temaet eteriske oljer

På eteriske oljer ville det vært å åpne en lang tale, jeg har til deg en gave til å utdype diskusjonen .

Dr. Marotta har laget en gratis guide sammen med Bosco di Ogigia om hvordan du bruker eteriske oljer. Du kan laste den ned nedenfor.

Doktor Marottas kurs

Til de som ønsker å utdype temaene i dette intervjuet, peker jeg på ut de tre kursene laget av Dr. Giovanni Marotta med Bosco di Ogigia.

For hvert av disse kursene er det en rik gratis forhåndsvisning som du kan se selv uten å kjøpe, dessuten har Bosco di Ogigia gitt rabatt på kurs, som du finner påført.

Eteriske oljer

med dr. Giovanni Marotta

Egenskapene til essensielle oljer, hvor man finner dem og hvordan man bruker dem.

Kursavgift:

€60 € 120

Helse og velvære

med dr. Giovanni Marotta

Hvordan aktivere ressursene våre for å forbedre immunforsvaret.

Kursavgift:

€ 60 € 120

Vitaminer

med dr. Giovanni Marotta

Hvorfor vitaminer er viktige og hvordan vi kan ta dem.

Kursavgift:

€ 60 € 120

Intervju av Matteo Cereda med dr. John Marotta. Foto av Filippo Bellantoni.

Jeg takker legen veldig for tiden han dedikerte til oss ved Orto Da Cultivate og jeg overlater deg til intervjuet.

Matteo Cereda

Innholdsfortegnelse

Hva er vitaminer

Dr. Marotta, vi vet alle at hage- og frukthageavlingene våre er rike på vitaminer. Men hva er egentlig vitaminer?

Vitaminer ble dermed definert som ' Livets Aminer .

Så ble det oppdaget at mange av dem er ikke kjemisk aminer. Hvert vitamin er kjemisk unikt, men navnet har bestått. Fra tidlig på 1900-tallet og utover begynte disse prinsippene å bli fremhevet og isolert, noe som viste seg å være svært aktive i å støtte ulike vitale funksjoner.

Det første vitaminet som ble oppdaget ble kalt A (fra den første bokstaven i alfabetet), deretter i tilfeldig rekkefølge alle de tallrike gruppene B, deretter C, D, E.

Navnet på vitamin K kommer fra den danske koagulasjonen fordi formen K1 er grunnleggende i koagulasjonsprosessene, ellers ville vi dø av blødninger. Det gis til nyfødte babyer for å unngå farlige blødninger. Vær forsiktig så du ikke forveksler det med vitamin K2, som er avgjørende for riktig bruk avkalsium.

Funksjonen til vitaminer

Hvorfor er vitaminer så verdifulle for kroppen vår og helsen vår?

karakteristisk for disse aktive prinsippene er å ha en nøkkelrolle i et enormt antall vitale funksjoner , selv i små doser. Mangelen på vitaminer fører til potensielt svært alvorlige sykdommer, til og med død.

La oss tenke på de millioner av barn som blir blinde på grunn av mangel på vitamin A. I dag er det anslagsvis 200 millioner syke mennesker og dødsfall pga. til mangel på vitamin A., inkludert mange aborter. Hvor lite ville vært nok til å redde liv, i stedet for å tenke på å vaksinere verden!

Og nesten ingenting er gjort for det som ville være ekte forebygging , verdig navnet.

Rikdommen av vitaminer fra hagen

Så vitaminer er dyrebare molekyler som vi finner i naturen?

Husk at vitaminer er stoffer som vi absolutt må absorbere fra utsiden : vi mennesker er ikke i stand til å syntetisere dem autonomt, slik vi i stedet gjør for andre molekyler. Organismen vår har bestemt seg for å gi "tredjepartsarbeid".

Naturen blir vår grunnleggende leverandør , vi trenger den hver dag for å leve i helse. Av denne grunn er det å ha mange vitaminer tilgjengelig i hagen din den største rikdommen vi kan håpe å eiealltid!

Det må huskes på at vitaminer er livets opprinnelse : de er molekyler tilstede siden tidenes morgen. Noen av dem støttet og beskyttet livet til de første bakteriene for 4 milliarder år siden og deretter hele utviklingen av levende organismer frem til i dag.

Levende organismer (bakterier, sopp, lav, planter, dyr) er i stand til å syntetisere vitaminer på egen hånd som vi ikke produserer. For dette må vi få dem fra dem.

Veldig mange dyr syntetiserer vitamin C av seg selv, bortsett fra noen aper og mennesker. Noen bær og friske ville urter var nok til at mannen som bodde i skogen dekket sitt behov for vitamin C : han måtte bare strekke ut en hånd.

Legge mannen inn i et seilskip i månedsvis, uten det minste inntak av frisk frukt og grønnsaker: den forferdelige skjørbuk ville dukke opp til han døde av blødninger. Det anslås at en million sjømenn har dødd av skjørbuk siden oppdagelsen av Amerika og de store jordomseilingene.

I Rimini i 2019 var det et problem med skjørbuk hos et barn som bare spiste vanlig pasta! I en alder av 4 begynte han med smerter og blødninger, behandlet med kortison ble han ikke frisk før en god gammeldags barnelege også begynte å undersøke barnets matvaner og han ble bedrespektakulært bare med vitamin C.

Alt dette er forklart i detalj i kurset vi gjorde med Bosco di Ogigia.

Sunn jord gir rike grønnsaker

Hvor viktig er dyrkingsmetoden med hensyn til de ernæringsmessige egenskapene til grønnsaker og frukt?

Jeg vil si at den er grunnleggende!

En jord rik i HUMUS tilbyr alle stoffene som er nødvendige for plantevekst, og for oss betyr dette et forbruk rikt på alle de næringsstoffene som er nyttige for helsen vår. Vitaminer, mineraler, sporstoffer, vitale molekyler av alle slag er kjennetegnene til en elsket , næret, regenerert jord. En jord rik på liv.

En plante som vokser på død jord, der den siste av meitemarkene har blitt drept av enda et ugressmiddel, og bare blir "dyttet" av noen få mineralsalter, som fruktkvalitet kan det gir?

I dag kommer mye av frukten og grønnsakene fra industrielt landbruk , et jordbruk med ran, utnyttelse, kontinuerlig utarming av jord og ressurser. De er frukter som mangler ernæringsprinsipper og følgelig, hvis vi spiser dem, blir vi også fattige!

Hvis før en appelsin var nok til å garantere det daglige behovet for vitamin C, trenger vi nå flere mange flere! La oss tenke på barna som må jage etter dem for å spise frukt og grønt.De er ofte under optimale nivåer, undermangel , som de fleste av verdens befolkning, selv i såkalte utviklede land.

Nyplukkede grønnsaker er sunnere

Hagen lar oss spise nyplukkede grønnsaker. Har dette en spesiell verdi?

Sikkert, spesielt hvis vi har å gjøre med vitaminer som ikke er veldig stabile i luften, ved temperatur, i aldringsprosesser. Noen vitaminer er svært følsomme og brytes raskt ned.

Jo mer vitamin C kommer fra fersk frukt og jo mer vi finner , jo lengre er konserveringsprosessen og jo mer går det tapt. Jo mer maten tilberedes, jo mer ødelegges vitaminet. Et unntak er ville bær, hvis rikdom på vitamin C er mye mer stabil enn i andre grønnsaker og frukter.

Et annet eksempel: vitamin B9 eller FOLsyre , svært viktig for kvinners fruktbarhet og i forebygging av anemi, forsvinner den bokstavelig talt innen noen få timer etter høsting! Med andre ord, når vi kjøper den, selv om den er relativt fersk, finner vi ikke mer.

Maten som dyrkes og spises fra hagen er en ressurs!

Friluftsliv og vitaminer

Å være ute og sole seg er noe som dyrkere ikke kan unngå. Dette bidrar også til nytten av vitaminene, hvordan?

Spørsmålet ditt er veldig viktig: flotten del av vitamin D er ikke mat , det kan det til og med være, men vi aktiverer det fremfor alt med solen. De som dyrker grønnsaker får sol!

I videokurset Jeg tok hensyn til alle aspekter knyttet til soleksponering, både positive og negative, og hvordan det skulle tas.

En grønnsaksgartner kan være fordelaktig, for heldigvis får han sol nesten hele året, men det er bra at du bruker noen forholdsregler . Det er dedikerte leksjoner i løpet av kurset.

Årstidens grønnsaker og naturens rytmer

Samfunnet vårt venner oss til å ha "alt umiddelbart", mens grønnsakshagen det tvinger oss til å respektere naturens rytmer. Har det å spise sesongens frukt en spesiell verdi for kroppen vår?

Planter har sin egen sesongvariasjon og det de produserer i januar eller mars eller om sommeren er ikke alltid de samme stoffene. Respekt for planters biorytmer kobler oss til biorytmene våre. De som hager vet godt at naturen bestemmer tidene og metodene.

Å gjenvinne en sunn bevissthet - jeg vil si taoistisk, som er en stor naturfilosofi – det ville hjelpe oss mye i å leve et harmonisk forhold til oss selv og til miljøet som gir oss liv .

Vitaminer i grønnsaker og kosttilskudd

Vi finner også vitaminer i kosttilskudd. Vi kan virkelig erstatte frukt og grønnsaker med piller ellersachets?

For å svare på dette spørsmålet bør det gjøres mange forskjeller: først og fremst hva er vårt behov? Det kan variere mye i noen stressende situasjoner.

For eksempel øker det interne forbruket av vitamin C eksponentielt ved infeksjoner eller influensa. I 1600 ga admiral Lancaster, som tok seg av sjømennene sine, ved de aller første tegnene på skjørbuk hver enkelt tre teskjeer limejuice konservert i litt rom. Lime er en sitrusfrukt rik på vitamin C, men hvor mye kan det være i noen dråper juice? Likevel var det veldig lite nok: kroppen bevarte den sjalusi og de sjømennene lå ikke lenger utmattet og blødde på kort tid, men gjenopptok aktivitetene sine!

Nå foretrekker de i stedet å integrere med doser opp. til 1 gram. Mange vitaminer går tapt på denne måten.

I kurset forklarer jeg hvordan man kan optimalisere inntaket og absorpsjonen av vitamin C , hvis forbruket øker hvis vi er syke og hvilke C-vitaminer vi skal integrere, i hvilken form. Det samme for alle de andre vitaminene jeg har forholdt meg til.

Generelt, under forhold med god grunnleggende helse, må naturlig inntak være ABSOLUT privilegert.

I spesielle kliniske situasjoner kan en mer massiv bruk av vitaminer gjøres , men da blir de medisiner, som en lege måkraft og å vite hvordan de skal håndteres

Tilfeller av mennesker i terminal infeksiøs koma er rapportert i medisinsk litteratur, desperate tilfeller, bokstavelig talt mirakuløse fra infusjoner på 75, 100, til og med 300 gram per dag. Jeg snakker om gram og ikke milligram! La oss forestille oss tre gram vitamin C "pizza". Men det er en en eksepsjonell bruk , absolutt ikke "fysiologisk".

Dessverre er moten for kosttilskudd en av de største virksomheter på verdensmarkedet . Det absurde er at bevisst, med det vanlige rådende økonomiske motivet, ble dyrket mat foredlet for å selge de ulike komponentene hver for seg!

Mel har blitt 00, som ikke kan bli hvitere, med tap av hvetekim som er en av de kraftigste antioksidantene vi har i naturen. Kimen og den utvunnede hvetekimoljen selges separat!

Men vi demoniserer ikke et kosttilskudd av god kvalitet , som kan vise seg nyttig ved alvorlige mangler, tarmsykdommer som forårsaker malabsorpsjon eller tap med diaré, …

Behovet for tilskudd avhenger av livsstilen til hver person, av deres habitat som er mer eller mindre fattig på visse stoffer, av svært usunne borgere når det gjelder vitamininntak, mer eller mindre hensynsløse måter å lage mat og mer. Problemer kan bare være ille